Jamón de cebo ibérico

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jamón de cebo ibérico-Recomendamos la compra del jamón de cebo ibérico por que es un producto económico, natural y exquisito. El jamón de cebo ibérico es suave….

jamón de cebo ibérico – El proceso de fabricación del jamón de cebo ibérico empieza por la elección de las mejores madres puras de raza y se cruza con los mejores machos en este caso no suelen ser de pura raza, por eso el porcentaje de ibérico suele ser del 50 % o 75 %. Una vez que nacen son alimentados con leche materna sobre 30 o 40 días, después comen piensos naturales compuestos hasta tener un peso según normativa de 180 Kgrs, este proceso tarda entre un año y año y medio. Una vez alcanzado el peso idóneo se sacrifican y las partes nobles que son los jamones (piernas traseras) y las paletillas (piernas delanteras) tienen que estar en sal a baja temperatura exactamente un dia por kilogramo en fresco, en el caso de los jamones entre 8-12 días y en el caso de las paletas 4-6 días. De esta manera coge la suficiente sal para que se conserve perfectamente y no se quede salado. El jamón de cebo ibérico tiene un sabor suave pero muy agradable al paladar. Es muy importante que el proceso de secado se haga de una manera natural y muy lentamente, porque esa es la única manera que la posterior experiencia de degustar reflejará los mejores matices y sabores que se puede sacar de este deliciosos producto. Aunque según la normativa seguir este proceso certifica la calidad del producto, no todos los jamones que tienen la etiqueta blanca son de la misma calidad, ya que no todos los fabricantes de jamones tienen la misma categoria de fabricación. Recomendamos la compra del jamón de cebo ibérico porque es un producto económico, natural y exquisito.

La conservación en casa del mejor jamón de cebo ibérico se debe hacer en temperatura no superiores a 12-14 grados, pero para consumir este producto y sacar los mejores matices se debe de consumir en torno 20-24 grados. Una vez abierto se debe de tapar con una tela que le permita respirar nunca con plástico (se crea Moho), o taparlo con su propia grasa.

El jamón de cebo ibérico es un producto muy querido en nuestro país y fuera de este, si quieres saber máas pincha aqui

 

Peso8 g

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